煌旗餐饮是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司，课程特邀专业培训的老师授课，重点突出，效果显著，具有完整的授课体系，满足不同层次，不同需求的考生，上课时间自由。煌旗拥有行业教学环境的同时，还拥有一个以烹饪大师为核心的团队，其中有数年经验的各种专业培训师近百名，是真正能做到手把手，标准化教学的一家专业餐饮培训机构。

学会这班戟做法，随吃随做，新鲜味美

食材准备：鸡蛋3个、纯牛奶330克、低筋面粉130克、白砂糖100克、淡奶油500克、黄油25克、草莓、芒果。

做法步骤：

黄油切成小块，放到碗中提前融化。将往盆子中打入鸡蛋和融化的黄油，用手动打蛋器搅打均匀。再将准备好的白砂糖倒进去，搅拌顺滑;再次倒入纯牛奶，继续搅拌均匀。用筛子把面粉筛入鸡蛋中，继续搅拌，直到变得顺滑细腻。

将搅拌好的面粉糊，用筛子过一遍筛，让面糊更加的细腻。不粘锅烧热，开小火，舀一勺面糊倒进去，转动锅子，摊成薄膜均匀的圆片。翻面，用小火慢慢煎至饼皮凝固，就可以出锅了。将所有的面皮都做好后，放到一旁让它自然冷却。

下面开始打发淡奶油，盆中加入准备好的淡奶油和白砂糖，用电动打蛋器打发至8成发，倒扣盆子里面的奶油掉落，就可以了。将打发的淡奶油装到裱花袋里面，底部剪上一个小口。草莓切成块，芒果去皮切成小块。

案板上铺上一层已经晾凉的饼皮，在中间挤上适量的奶油，再放上芒果块或者是草莓快。再往上面挤上少量的奶油，两边对折起来，折成正方形的形状就可以了。将做好的班戟放到冰箱里面，冷藏2个小时，就可以开始享用了。